Festival gastronómico por fiestas de Quito

Quito celebra sus 481 años de fundación con un festival gastronómico

 

Annemarie Vissers

Quito-Ecuador

13-12-2015

 

Los días 3, 4, 5, y 6 de diciembre se realizó afuera de las oficinas del Ministerio de Agricultura y Ganadería un festival gastronómico. En el cual todos los asistentes pudieron disfrutar de todos los deliciosos platos típicos quiteños. El festival se realizó con el fin de recuperar las tradiciones alimenticias quiteñas. Dicho festival empezó a las 10 de la mañana de cada día y finalizaba ya llegada la noche. ¨Todos los asistentes han disfrutado de estas tradiciones quiteñas con su familia, me causa mucha emoción ver que mi Quito no ha perdido sus maravillosas tradiciones gastronómicas.¨ Teresa Ayala, vendedora del festival. Teresa Ayala, quien atendía con su pequeña hija, ofrecía al público presente un delicioso llapingacho el cual fue elaborado con ayuda de Melisa, su hija de 8 años quien la acompañaba. ¨Estas recetas son la mejor herencia de mi madre, viene desde mi tatarabuela quien ofrecía estos deliciosos platos a la gente del barrio en el que crecimos.¨ Gleys Acurio, la mayor de los vendedores. Gleys muy emocionada servía sus pristiños, tamales de gallina y pristiños a sus compradores, con una gran sonrisa en su rostro comentaba que estaba muy feliz de ser parte de este festival. Entre los vendedores pudimos encontrar a dos hermanos quienes contaban muy felices que participar en estos festivales era un honor para su familia. Marco y Verónica Maldonado tenían puestos diferentes uno alado del otro, Marco vendía la famosa fritada y Verónica las deliciosas empanadas de viento. Los dos comentaban felices que sus padres se habían conocido en un festival en el que ambos participaron ofreciendo sus productos y que su madre había quedado cautivada de la amabilidad y el carisma de su padre. Una vez casados ambos ponían sus puestos en cada festival al que asistía uno alado del otro, por lo que sus hijos hacen lo mismo cada año, con el fin de conservar no solo la tradición quiteña si no también su tradición familiar. También nos encontramos con Mariana Romero, una adulta mayor quien muy carismáticamente ofrecía al público su deliciosa corvina. Por otro lado estaba Luis Morales o ¨Luchito¨ cómo lo llamaban sus compañeros, quien era el más carismático del festival. Luchito incentivaba a todos sus compañeros a bailar y cantar en celebración a Quito mientras ofrecía sus deliciosos tamales de gallina. Y por último, encontramos ya al final de dicho festival a Pilar Garzón, la más joven de los vendedores, quien ofrecía una deliciosa y fresca espumilla como postre después de tanta variedad de platos. Pilar decía que esta era la primera vez que participaba en estos festivales y que espera poder asistir también el próximo año, ya que es su manera de rescatar la tradición quiteña.

Este festival invita anualmente a todos los quiteños a disfrutar de nuestras tradiciones y a recordar que nuestra amada ciudad está llena de diversos platos típicos que de generación en generación han deleitado a más de uno.